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日志

羊头岩火腿木瓜鸡

已有 535 次阅读2018-7-21 21:36 | 二土街

     火腿木瓜鸡 是临沧特色风味佳肴,具有舒筋活络、健脾养颜之功效。主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴,吃之不仅口感好,还有保健价值。火腿木瓜煮鸡,以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名,这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足,盛产木瓜,给制作提供便利。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果、果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。李时珍《本草纲目?#20998;?#35770;述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。其维生素C的含量是?#36824;?#30340;48倍,半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

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